最近は、家で手打ちそばを作る人が増えてますよね。

実は、我が家も家族全員がそば好きなので、時々夫が手打ちそばを作ってくれますよ♪

やっぱり、夫が打ってくれた蕎麦はお店で食べるのとはまた違う美味しさがありますね~

なんたって、打ちたての蕎麦ですから(^^

 

そんな、手打ちそばですが・・・

最初の頃は、なかなか上手く切れなくてスプーンですくって食べたこともありましたよ。

でも、今は、とあるグッズを使ってお店で食べるような長い麺の蕎麦になりましたよ。

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蕎麦を長く切るお助けグッズは、パスタマシーン

パスタマシーン、ご存知ですか?

これって、パスタを作るグッズではあるんですけど、蕎麦にも使えるんですよ!

蕎麦生地を薄く何枚かに切って通してハンドルを回すだけ!

長くて綺麗な蕎麦が素早く作れますよ!

蕎麦包丁で切るよりもずっと簡単だし、太さも均等です。

パスタマシーンで切るときの注意点

麺は、ちょっと固めに打ってください。

我が家では、3(蕎麦粉+小麦粉):1(水)で、粉の割合は、7(蕎麦粉):3(小麦粉)です。

10割~8割は確かに美味しいですが、この割合だとパスタマシーンで切っても麺は短くなってしまいますね。

 

我が家の好みは、長い麺の蕎麦なので、これくらいの割合なら、蕎麦の味もあって麺も長く切れるし、素人向けかな?って思います。

 

そして、必ず麺には打ち粉などをふりかけてください。

麺が柔らかかったりすると、マシーンに麺がくっついてしまって、続けて出来ないし、掃除も大変です。

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使った後のパスタマシーン

こびりついた蕎麦は、乾いた後にハンドルお回して落とします。

それでも落ちない蕎麦粉は、アルミブラシなどで溝をこすって落とします。

なるべく水は使わないほうが良いでしょう・・・。

使い続けていると、キーキーと嫌な音が出るようになってきます。

その時は、油を挿すと良いでしょう。

パスタマシーンを購入するときの注意点とは?

通販サイトを見ると、2,000円台から10,000円以上もするものなど価格に差があります。

自宅で手打ちそばを作るなら、業務用のは必要ないと思います。

でも、正規品を購入するほうが良いと思います。

やはり、低価格の物は使いにくかったり、麺の太さの種類が無いなど色々と不具合はあるようですね。

パスタマシーン 一覧【楽天】

 

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